O Centro de Investigação e Tecnologias Agroambientais e Biológicas (CITAB) da UTAD celebrou esta quinta-feira o dia mundial das leguminosas com o tema “Ame leguminosas, por uma dieta e planeta saudáveis”.

Ana Novo Barros, Directora do CITAB, destacou a importância destes alimentos como fonte de proteínas, nutrientes e aminoácidos essenciais, podendo ajudar a prevenir doenças e a combater a obesidade.

O Centro de investigação da UTAD encontra-se a desenvolver o projecto Soil Recover for a Healthy Food and Quality of Life que procura explorar as potencialidades da vagem imatura do feijão-frade na melhoria da qualidade de vida em idosos.

Marcia Carvalho, investigadora do CITAB, explicou que que as leguminosas podem ser importantes não só para a nutrição como para a agricultura, melhorando a qualidade do solo e diminuindo a utilização de recursos hídricos.

Em Portugal, o consumo de leguminosas é 4 vezes inferior ao valor recomendado.

Bruno Sevivas e Gonçalo Martins